Ответ напрашивается сам собой - во Флоренции. но, оказывается, не только там. Своими замечательными бифштексами славится другой тосканский город - Гроссето. Гроссето примечателен не только в архитектурном отношении, но и в кулинарном. Там делают замечательную ветчину и колбасы.